Dondurma, krem peynir, reçel, marmelat, meyva suyu,unlu mamüller, diet içecek ve yiyecekler ve puding gibi ürünlerde kullanılır.
GIDA TİPİ SAF SODYUM KARBOKSİMETİL SELÜLOZ
| Görünüş | Beyaz-krem, toz halinde |
| CMC içerigi (kuru bazda) % | 99,5 min |
| Sübstitüsyon derecesi | 0,75 – 0,85 |
| pH (%1 Solüsyon) | 6,5 – 8,5 |
| Viskozite (%2 Sol. Brookfield, 20°C) | 100 – 100.000 cps |
| Nem (paketlenmiş olarak) % | 8 max. |